Physicochemical characterization of chitosan-based coating-forming emulsions: Effect of homogenization method and carvacrol content
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| Título de la Revista: | FOOD HYDROCOLLOIDS |
| Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| Página de inicio: | 851 |
| Página final: | 857 |