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CyTA - Journal of Food  (2016)

A chemometrics approach to analyze volatile molecules released by post-mortem bovine fast-twitch muscles

Acevedo, Cristian; Tomic, Gerda; Santander, Rocío; Creixell, Werner; Osorio, Felipe; Sánchez, Elizabeth.

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Título de la Revista: CyTA - Journal of Food
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 399
Página final: 404
DOI/URL:

DOI: 10.1080/19476337.2015.1114973