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FOOD CHEMISTRY  (2016)

Effective Lactobacillus plantarum and Bifidobacterium infantis encapsulation with chia seed (Salvia hispanica L.) and flaxseed (Linum usitatissimum L.) mucilage and soluble protein by spray drying

Mariela Bustamante; B. Dave Oomah; Mónica Rubilar; Carolina Shene

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Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 97
Página final: 105
DOI/URL:

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.08.019