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Australian Journal of Grape and Wine Research  (2011)

The effect of bentonite fining at different white winemaking stages on protein instability

K.F. Pocock, F.N. Salazar, E.J. Waters

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Título de la Revista: Australian Journal of Grape and Wine Research
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 280
Página final: 284
DOI/URL:

DOI: 10.1111/j.1755-0238.2011.00123.x