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Food Hydrocolloid  (2017)

Alginate/shellac beads developed by external gelation as a highly efficient model system for oil encapsulation with intestinal delivery

Morales, E.; Rubilar, M.; Burgos-Díaz, C.; Acevedo, F.; Penning, M.; Shene, C.

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Título de la Revista: Food Hydrocolloid
Fecha de publicación: 2017
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Página final: 10
DOI/URL:

10.1016/j.foodhyd.2017.04.012.