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LWT-Food Science and Technology  (2017)

Edible film with antioxidant capacity based on salmon gelatine and bolding

López, Daniel; Márquez,Alex; Gutiérrez-Cutiño, Marlen; Venegas-Yazigi, Diego; Bustos, Ruben; Matiacevich, Silvia.

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Título de la Revista: LWT-Food Science and Technology
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 160
Página final: 169
DOI/URL:

10.1016/j.lwt.2016.11.039