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LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2015)

Assessment of antibacterial and antioxidant properties of chitosan edible films incorporated with maqui berry (Aristotelia chilensis).

Genskowsky, E.; Puente, L.A.; Pérez-Álvarez, J.A.; Fernandez-Lopez, J.; Muñoz, L.A.; Viuda-Martos, M.

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Título de la Revista: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 1057
Página final: 1062
DOI/URL:

10.1016/j.lwt.2015.07.026