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MOLECULES  (2017)

Impact of a Microbial Cocktail Used as a Starter Culture on Cocoa Fermentation and Chocolate Flavor

Moreira, I.M.V.; Vilela, L.F.; Miguel, M.G.C.P.; Santos, C.; Lima, N.; Schwan, R.F.

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Título de la Revista: MOLECULES
Editorial: MDPI AG
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 1
Página final: 15
DOI/URL:

10.3390/molecules22050766