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TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  (2016)

Conventional spray-drying and future trends for the microencapsulation of fish oil

Encina, Cristian; Vergara, Cristina; Giménez, Begoña; Oyarzún-Ampuero, Felipe; Robert, Paz

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Título de la Revista: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Editorial: ELSEVIER SCIENCE LONDON
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 46
Página final: 60
DOI/URL:

10.1016/j.tifs.2016.07.014