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Food Chemistry  (2014)

Influence of process temperature on drying kinetics, physicochemical properties and antioxidant capacity of the olive-waste cake

Uribe E., Lemus-Mondaca; R, Vega-Galvez; A, Zamorano M.; Quispe-Fuentes, I; Pasten, A; Di Scala, K

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Título de la Revista: Food Chemistry
Volumen: 147
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 170
Página final: 176
DOI/URL:

10.1016/j.foodchem.2013.09.121