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International Journal of Food Science and Technology  (2011)

Changes of quality characteristics of pepino fruit (Solanum muricatum Ait) during convective drying

Di Scala, K; Vega-Galvez, A; Uribe E., Oyanadel R.; Miranda M., Vergara J.; Quispe, I; Lemus-Mondaca, R

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Título de la Revista: International Journal of Food Science and Technology
Volumen: 46
Asunto: 4
Editorial: WILEY-BLACKWELL
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 746
Página final: 753
DOI/URL:

10.1111/j.1365-2621.2011.02555.x