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Journal of Food Process Engineering  (2017)

Effects of drying methods on quality attributes of murta ( ugni molinae turcz) berries=> bioactivity, nutritional aspects, texture profile, microstructure and functional properties

López, Jessica; Shun Ah-Hen, Kong; Vega-Gálvez, Antonio; Morales, Amelia; García-Segovia, Purificación; Uribe, Elsa

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Título de la Revista: Journal of Food Process Engineering
Volumen: 40
Asunto: 4
Editorial: Blackwell Publishing Inc.
Fecha de publicación: 2017
DOI/URL:

10.1111/jfpe.12511