Convective drying of osmo-treated abalone (Haliotis rufescens) slices=> Diffusion, modeling and quality features.

Lemus-Mondaca R., Pizarro-Oteíza S.; Perez-Won M., Tabilo-Munizaga G.

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Título de la Revista: Journal of Food Quality
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 10
Página final: 15