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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2018)

Assessment of rheological and microstructural changes of soluble fiber from chia seeds during an in vitro micro-digestion

Lazaro, H.; Puente, L.; Zúñiga, M. C.; & Muñoz, L. A.

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Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 58
Página final: 64
DOI/URL:

https=>//doi.org/10.1016/j.lwt.2018.04.052