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FOOD CHEMISTRY  (2018)

Effect of the composition of extra virgin olive oils on the differentiation and antioxidant capacities of twelve monovarietal

Fuentes, Edwar; Paucar, Fiorela; Tapia, Francisco; Ortiz, Jaime; Jiménez, Paula; Romero, Nalda.

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Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Editorial: ELSEVIER BV
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 285
Página final: 294
DOI/URL:

https=>//doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.09.130