Article
Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2012)

Furan Occurrence in Starchy Food Model Systems Processed at High Temperatures=> Effect of Ascorbic Acid and Heating Conditions

Mariotti, M; Granby K., Fromberg; A, Risum J.; Agosin E., Pedreschi

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Título de la Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Volumen: 60
Asunto: 40
Editorial: American Chemical Society
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 10162
Página final: 10169
DOI/URL:

10.1021/jf3022699