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Carbohydrate Polymers  (2015)

Physical properties of emulsion-based hydroxypropyl methylcellulose/whey protein isolate (HPMC/WPI) edible films

Rubilar J.F., Zuniga R.N.; Osorio F., Pedreschi

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Título de la Revista: Carbohydrate Polymers
Volumen: 123
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 27
Página final: 38
DOI/URL:

10.1016/j.carbpol.2015.01.010