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Food Chemistry  (2018)

Statistical pattern recognition classification with computer vision images for assessing the furan content of fried dough pieces

Leiva-Valenzuela, Gabriel A.; Mariotti, Maria; Mondragon, German

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Título de la Revista: Food Chemistry
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 718
Página final: 725
DOI/URL:

https=>//doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.06.095