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Food and Bioprocess Technology  (2016)

Differences Between the Order Model and the Weibull Model in the Modeling of the Enzymatic Browning

Quevedo, Roberto; Diaz, Oscar; Valencia, Emir

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Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 1961
Página final: 1967
DOI/URL:

DOI=> 10.1007/s11947-016-1775-1