Article ISI
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2016)

Changes in bioactive components and antioxidant capacity of maqui, Aristotelia chilensis [Mol] Stuntz, berries during drying

Rodríguez, Katia; Ah Hen, Kong S.; Vega-Gálvez, Antonio; Vásquez, Valeria; Quispe-Fuentes, Issis; Rojas, Pilar; Lemus-Mondaca, Roberto

Más información

Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 537
Página final: 542
DOI/URL:

DOI=> 10.1016/j.lwt.2015.08.050