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JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY  (2013)

Investigation of Ethyl Radical Quenching by Phenolics and Thiols in Model Wine

Kreitman, GY; Laurie, VF; Elias, RJ

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Título de la Revista: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Volumen: 61
Asunto: 3
Editorial: AMER CHEMICAL SOC
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 685
Página final: 692
DOI/URL:

10.1021/jf303880g