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Food and Bioproducts Processing  (2016)

Assessment of quality parameters and microbial characteristics of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.) subjected to high hydrostatic pressure treatment

Vega-Galvez, A; Díaz R, Lopez; J., Galotto; MJ, Reyes JE; Perez-Won, M; Puente-Diaz, L

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Título de la Revista: Food and Bioproducts Processing
Volumen: 97
Editorial: Institution of Chemical Engineers
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 30
Página final: 40
DOI/URL:

10.1016/j.fbp.2015.09.008