Article
Innovative Food Science and Emerging Technologies  (2015)

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatments on microbiological shelf-life of chilled Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi)

Reyes JE, Tabilo-Munizaga; G, Perez-Won; M, Maluenda; D, Roco T.

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Título de la Revista: Innovative Food Science and Emerging Technologies
Volumen: 29
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 107
Página final: 112
DOI/URL:

10.1016/j.ifset.2015.01.010