Article
Journal of Food Processing and Preservation  (2015)

KINETIC MODELING AND MASS DIFFUSIVITIES DURING OSMOTIC TREATMENT OF RED ABALONE (HALIOTIS RUFESCENS) SLICES

Lemus-Mondaca, R; Noma S., Igura N.; Shimoda M., Perez-Won

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Título de la Revista: Journal of Food Processing and Preservation
Volumen: 39
Asunto: 6
Editorial: WILEY-BLACKWELL
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 1889
Página final: 1897
DOI/URL:

10.1111/jfpp.12426