Article
Journal of Food Processing and Preservation  (2015)

IMPACT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS, NUTRITIONAL CONTENT AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF CAPE GOOSEBERRY PULP (PHYSALIS PERUVIANA L.)

Torres-Ossandon, MJ; Lopez, J.; Vega-Galvez, A; Galotto, MJ; Perez-Won, M

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Título de la Revista: Journal of Food Processing and Preservation
Volumen: 39
Asunto: 6
Editorial: WILEY-BLACKWELL
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 2844
Página final: 2855
DOI/URL:

10.1111/jfpp.12535