Article
Food and Bioprocess Technology  (2013)

Sensory and Physical Changes in Chilled Farmed Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch)=> Effect of Previous Optimized Hydrostatic High-Pressure Conditions

Aubourg, SP; Rodríguez A., Sierra Y.; Tabilo-Munizaga, G; Perez-Won, M

Más información

Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Volumen: 6
Asunto: 6
Editorial: Springer Nature
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 1539
Página final: 1549
DOI/URL:

10.1007/s11947-012-0799-4