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Journal of Food Science and Technology  (2012)

Influence of high hydrostatic pressure on quality parameters and structural properties of aloe vera gel (Aloe barbadensis Miller)

Vega-Galvez, A; Miranda M., Nunez-Mancilla; Y, Garcia-Segovia; P, Ah-Hen; K, Tabilo-Munizaga; G, Perez-Won

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Título de la Revista: Journal of Food Science and Technology
Volumen: 51
Asunto: 10
Editorial: SPRINGER INDIA
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 2481
Página final: 2489
DOI/URL:

10.1007/s13197-012-0769-x