Article
Innovative Food Science and Emerging Technologies  (2012)

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) processing on physicochemical properties, bioactive compounds and shelf-life of pomegranate juice

Varela-Santos E., Ochoa-Martinez A.; Tabilo-Munizaga, G; Reyes J.E., Perez-Won; M, Briones-Labarca V.

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Título de la Revista: Innovative Food Science and Emerging Technologies
Volumen: 13
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 13
Página final: 22
DOI/URL:

10.1016/j.ifset.2011.10.009