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LWT ? Food Science and Technology,  (2016)

Modification of chitosan to deliver grapes proanthocyanidins=> Physicochemical and biological evaluation

Muñoz, Valeria; Kappes, Tomás; Roeckel, Marlene; Vera, Juan Carlos; Fernández, Katherina

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Título de la Revista: LWT ? Food Science and Technology,
Volumen: 73
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 640
Página final: 648
DOI/URL:

10.1016/j.lwt.2016.07.006