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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2016)

Inverse method for the simultaneous estimation of the thermophysical properties of foods at freezing temperatures

Cornejo, I.; Cornejo, G.; Ram?rez, C.; Almonacid, S.; Simpson, R.

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 191
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 37
Página final: 47
DOI/URL:

10.1016/j.jfoodeng.2016.07.003