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Food Chemistry  (2007)

Autolytic degradation and microbiological activity in farmed Coho salmon (Oncorhynchus kisutch) during chilled storage

Santiago P. Aubourg; Vilma Quitral; Maria Angelica Larrain; Alicia Rodriguez; Julio Gomez; Liliana Maier; Julia Vinagre

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Título de la Revista: Food Chemistry
Volumen: 104
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2007
Página de inicio: 369
Página final: 375