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JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY  (2018)

Effects of High Pressure Treatment on Physicochemical Quality of Pre- and Post-Rigor Palm Ruff (Seriolella Violacea) Fillets

Lemus-Mondaca, R.; Leiva-Portilla, D.; Perez-Won, M.; Tabilo-Munizaga, G.; Aubourg, S.

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Título de la Revista: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
Editorial: HAWORTH PRESS INC.
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 379
Página final: 393
DOI/URL:

https=>//doi.org/10.1080/10498850.2018.1437582