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Food Science and Biotechnology  (2017)

Modeling the release of antimicrobial agents (thymol and carvacrol) from two different encapsulation materials

Ulloa, PA; Guarda, A; Valenzuela, X; Rubilar, JF; Galotto, MJ

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Título de la Revista: Food Science and Biotechnology
Volumen: 26
Asunto: 6
Editorial: KOREAN SOCIETY FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-KOSFOST
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 1763
Página final: 1772
DOI/URL:

10.1007/s10068-017-0226-8