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Chilean Journal of Agricultural & Animal Sciences  (2018)

Assessment of dietary fiber, isoflavones and phenolic compounds with antioxidant and antimicrobial properties of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.).

Vega-Gálvez, A; Zura, L; Lutz, M; Jagus, R; Agüero, M.V; Pasten, A; Di Scala, K; Uribe, E.

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Título de la Revista: Chilean Journal of Agricultural & Animal Sciences
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 57
Página final: 67
DOI/URL:

https=>//scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0719-38902018005000101&lng=es&nrm=iso&tlng=en