Article ISI
FOOD CHEMISTRY  (2014)

Influence of process temperature on drying kinetics, physicochemical properties and antioxidant capacity of the olive-waste cake

Uribe, E; Lemus-Mondaca, R; Vega-Gálvez, A; Zamorano, M; Quispe-Fuentes, I; Pasten, A; Di Scala, K.

Más información

Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Editorial: ELSEVIER BV
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 170
Página final: 176
DOI/URL:

10.1016/j.foodchem.2013.09.121