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Electronic Journal of Biotechnology  (2012)

Effect of a commercial pectinmethylesterase on tomato paste consistency

Zuniga-Hansen M.E., Perez-Torres; E, Caballero-Valdes E.

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Título de la Revista: Electronic Journal of Biotechnology
Volumen: 15
Asunto: 3
Editorial: Pontificia Universidad Catolica de Valparaiso
Fecha de publicación: 2012
DOI/URL:

10.2225/vol15-issue3-fulltext-5