Article
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2017)

Edible film with antioxidant capacity based on salmon gelatin and boldine

López, Daniel; Márquez, Alex; Gutiérrez-Cutiño, Marlen; Venegas-Yazigi, Diego; Bustos, Rubén; Matiacevich, Silvia

Más información

Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 77
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 160
Página final: 169
DOI/URL:

10.1016/j.lwt.2016.11.039