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LWT  (2018)

The effect of glazing based on saponin-free quinoa (Chenopodium quinoa) extract on the lipid quality of frozen fatty fish

Trigo, M; Rodríguez A., Dovale G.; Pastén A., Vega-Gálvez A.

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Título de la Revista: LWT
Volumen: 98
Editorial: Academic Press
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 231
Página final: 236
DOI/URL:

10.1016/j.lwt.2018.08.031