Article Scopus
Meat Science  (2019)

Early differential gene expression in beef Longissimus thoracis muscles from carcasses with normal (<5.8) and high (>5.9) ultimate pH

Jerez-Timaure N., Gallo C.; Ramírez-Reveco A., Greif G.; Strobel P., Pedro A.V.F.

Más información

Título de la Revista: Meat Science
Volumen: 153
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2019
Página de inicio: 117
Página final: 125
DOI/URL:

10.1016/j.meatsci.2019.03.013