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MEAT SCIENCE  (2018)

Predictability of lean product, bone, and fat trim in beef carcasses from Costa Rica

Huerta-Leidenz, N; Atencio-Valladares, O; Rodriguez, J; Jerez-Timaure, N; Vargas, G; Rodas-Gonzalez, A

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Título de la Revista: MEAT SCIENCE
Volumen: 143
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 223
Página final: 229
DOI/URL:

10.1016/j.meatsci.2018.05.012