Article
Food Chemistry  (2019)

Design of combined crosslinked enzyme aggregates (combi-CLEAs) of beta-galactosidase and glucose isomerase for the one-pot production of fructose syrup from lactose

Araya, E; Urrutia, P; Romero, O; Illanes, A; Wilson, L

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Título de la Revista: Food Chemistry
Volumen: 288
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2019
Página de inicio: 102
Página final: 107
DOI/URL:

10.1016/j.foodchem.2019.02.024