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Drying Technology  (2009)

Effect of osmotic pre-treatment on hot-air drying kinetics and quality of Chilean papaya (Carica pubescens)

R. Lemus-Mondaca; M. Miranda; A. Andres Grau; V. Briones; R. Villalobos; A. Vega-Gálvez

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Título de la Revista: Drying Technology
Volumen: 27
Asunto: 10
Editorial: Taylor & Francis
Fecha de publicación: 2009
Página de inicio: 1105
Página final: 1115
DOI/URL:

10.1080/07373930903221291