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Journal of Agricultural and Food Chemistry  (2004)

Characterization of biodegradable films obtained from cysteine-mediated polymerized gliadins

Pilar Hernandez-Muñoz; Antonis Kanavouras; Ricardo Villalobos; Amparo Chiralt

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Título de la Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Volumen: 52
Asunto: 26
Editorial: American Chemical Society Publication
Fecha de publicación: 2004
Página de inicio: 7897
Página final: 7904
DOI/URL:

10.1021/jf0491613