Production of the exopolysacchzrides by Streptococcus thermophilus: Effect of growth conditions on fermentation kinetics and intrinsic viscosity
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Título de la Revista: | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY |
Volumen: | 124 |
Asunto: | 0 |
Editorial: | Unknown |
Fecha de publicación: | 2008 |
Página de inicio: | 279 |
Página final: | 284 |