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Development of a Model System for the Study of Spoilage Associated Secondary Cucumber Fermentation during Long-Term Storage
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| Título de la Revista: | JOURNAL OF FOOD SCIENCE |
| Volumen: | 77 |
| Asunto: | 10 |
| Editorial: | WILEY-BLACKWELL |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| Página de inicio: | 586 |
| Página final: | 592 |
| DOI/URL: |
http://dx.doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02845.x |