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JOURNAL OF FOOD SCIENCE  (2011)

Measuring and Predicting Head Space Pressure during Retorting of Thermally Processed Foods

Ghai G.; Teixeira, AA; Welt, BA; Goodrich-Schneider R.; Yang, WH; Almonacid, S

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Volumen: 76
Asunto: 3
Editorial: Institute of Food Technologists
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 298
Página final: 308
DOI/URL:

10.1111/j.1750-3841.2011.02075.x