Soft-drinks prepared with pulp, ultrafiltrated and nanofiltrated purple cactus pear microparticles: betalains stability

Sáenz, C.; Gómez, H.; Fabry, A.M.; Cancino, B.; Vergara, C.; Robert, P.

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Título de la Revista: Acta Horticlturae
Volumen: 1067
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 342
Página final: 348