Effects of high hydrostatic pressure (HHP) on the rheological properties of Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) suspensions

Opazo-Navarrete, M., Tabilo-Munizaga, G., Vega-Gálvez, G., Miranda, M. Pérez-Won, M.

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Título de la Revista: Innovative Food Science and Emerging Technologies
Volumen: 16
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 243
Página final: 250