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Innovative Food Science and Emerging Technologies  (2015)

Effect of high hydrostatic pressure (HHP) treatments on microbiological shelf life of chilled Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi).

Reyes JE, Tabilo-Munizaga G, Pérez-Won M, Maluenda D, Roco R.

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Título de la Revista: Innovative Food Science and Emerging Technologies
Fecha de publicación: 2015
DOI/URL:

DOI: 10.1016/j.ifset.2015.01.010