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J. Agric. Food Chem.  (2010)

Enhancement of Both Salivary Protein-Enological Tannin Interactions and Astringency Perception by Ethanol.

Obreque-Slier, E.; Peña-Neira, A.; López-Solís, R.

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Título de la Revista: J. Agric. Food Chem.
Volumen: 58
Asunto: 6
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 3729
Página final: 3735